طرز تهیه چیز کیک

مواد لازم:
- پنیر خامه ای 450 گرم
- خامه 300 گرم
- کره آب شده 130 گرم
- بیسکوئیت شکلاتی دایجستیو یا پتی بور خرد شده حدود یک و نیم لیوان 
- شکر 2 قاشق غذا خوری
- پودر شکر حدود دو سوم لیوان
- آرد 3 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ 4 عدد
- وانیل یک قاشق چایخوری

طرز تهیه بیس :

- دو قاشق شکر را با کره آب شده و بیسکوئیت های خرد شده (به هر روشی می توانید خرد کنید – من در یک قابلمه ی فلزی با استفاده از یک گوشت کوب چوبی این کار را انجام دادم – بیسکوییت ها را یکباره اضافه نکنید ، کم کم اضافه کنید) ترکیب کرده و با قاشق یا دست شروع به ورز دادن نمائید تا کره حسابی به خرد بیسکوئیت ها برود.مواد را داخل یک قالب کمربندی به قطر 18 سانتی متر ریخته و با قاشق مواد را همه جا بطور یکنواخت پخش کنید و فشار دهید تا به هم بچسبد.قال را داخل فری که نیم ساعت قبل با درجه حرارت 180 تا 200 درجه سانتیگراد گرم نموده اید قرار دهید و حدود 15 دقیقه صبر کنید و سپس قالب را خارج نمائید (ممکن است قالب شما بدلیل کمر بندی بودن خود در حین پخت داخل فر تمام کره ها را از درز ما بین کمربند خارج کند بهتر است قسمت زیرین قالب را با فویل آلومینیوم بپوشانید و محکم کنید) بگذارید قالب و مواد سرد شوند.در این فرصت مایه داخل کیک را درست می کنیم.

طرز تهیه مایه روی بیس :

- خامه ، پنیر خامه ای و پودر شکر را را داخل یک ظرف مخلوط و با همزن بهم بزنید تا یکدست شوند ، سپس تخم مرغها را داخل ظرف شکسته و وانیل را هم به مایه اضافه کرده و حدود 3 دقیقه با دور تند همه موارد را با همزن بزنید.در نهایت آرد را اضافه کرده و با قاشق به آهستگی هم بزنید تا یک دست شود.لبه های دور قالب را از داخل کاملا چرب کنید و سپس مایه را داخل قالب سرد شده ریخته و به مدت حدود 45 الی 70 دقیقه (حدود 45 دقیقه که گذشت یک خلال چوبی یا چنگال را داخل کیک فرو کرده و خارج کنید ، اگر مایه به مواد نچسبیده بود کیک شما آماده شده ولی اگر مایع بصورت ذرات ریز روی سطح خلال یا چنگال باقی مانده بود به مدت بیشتری پخت نیازمند است) بعد از پخت ، فر را خاموش کرده و به سرعت کیک را خارج نکنید بگذارید حدود 20 دقیقه بگذرد ، ممکن است در زمان خروج از فر در حالت گرم ، پف آن بخوابد.